Salmonelles chez le chien et Campylobacter : garder l’environnement hygiénique

Les salmonelles chez le chien ne sont souvent pas un sujet pour le chien lui-même, mais pour les personnes du foyer. Chiens et chats peuvent porter des salmonelles et Campylobacter dans l’intestin et les excréter dans les crottes sans paraître eux-mêmes malades. La voie passe souvent par l’alimentation crue (BARF, alimentation crue biologiquement adaptée à l’espèce) et par les crottes, la gamelle et le sol. Les deux bactéries provoquent chez l’humain des infections gastro-intestinales, en particulier chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. C’est là qu’intervient la désinfection de l’environnement : AnoKath® Medical est bactéricide, réduit la charge en germes sur les surfaces et interrompt la voie par la gamelle et le sol. Cet article montre ce que disent les autorités et les instances spécialisées sur les salmonelles et Campylobacter chez le chien et le chat et comment garder hygiéniques le coin repas, la litière et le sol.

Salmonelles chez le chien et Campylobacter chez le chat : comment se transmettent-ils ?

L’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (Bundesinstitut für Risikobewertung, BfR) cite l’alimentation comme voie principale : chiens et chats peuvent s’infecter par des salmonelles via la viande crue ou les abats d’abattoir (barfer). Les chats qui sortent peuvent en outre s’infecter par des proies. Dans une étude néerlandaise, des salmonelles ont été trouvées dans 7 produits crus congelés sur 35 (20 %). Dans une étude suédoise portant sur 60 emballages d’aliments crus, ils étaient 4 (7 %), avec en plus Campylobacter dans 3 (5 %). L’autorité sanitaire américaine CDC (Centers for Disease Control and Prevention) signale que la congélation ne fait que réduire la quantité de germes et ne tue pas tous les germes.

La deuxième voie est celle des crottes. Selon le BfR, les animaux domestiques infectés excrètent des salmonelles dans leurs crottes, si bien que les personnes peuvent s’infecter par exemple en nettoyant la litière ou en ramassant des crottes de chien. Selon le Robert Koch-Institut (RKI), Campylobacter colonise l’intestin de nombreux animaux, dont les chiens et les chats. D’après les CDC, on peut s’infecter en touchant les animaux, leur nourriture, leur eau, leurs excréments, des accessoires comme les gamelles et les jouets ou leurs couchages.

Pour situer : selon le RKI, la salmonellose est l’infection alimentaire classique, et la viande crue est précisément ce qui atterrit dans la gamelle avec le BARF. En 2024, 46 112 entérites à Campylobacter et 12 390 salmonelloses ont été transmises au RKI en Allemagne. Pour les animaux de compagnie, le RKI juge la transmission par contact direct probable, surtout chez les reptiles ; pour Campylobacter, il décrit des épidémies liées au contact avec des animaux de compagnie, par exemple des chiots.

Désinfection de l’environnement avec AnoKath Medical : gamelle, sol et litière à l’œil

Les salmonelles et Campylobacter sont des bactéries, et AnoKath® Medical est bactéricide. Ce désinfectant de surfaces sans alcool à base d’acide hypochloreux réduit la charge en germes sur les surfaces et interrompt la voie par la gamelle et le sol. Cela profite surtout aux personnes du foyer, en particulier aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées.

• Domaine d’action : efficace contre les bactéries, les levures, les champignons et les spores de champignons, en plus virucide limité. Dans l’expertise (K2 Hygiene, norme d’essai DIN EN 1040) 99,999 % de réduction des germes, testé entre autres selon DIN EN 13727 (norme d’essai de l’action contre les bactéries).
• Utilisation : d’abord nettoyer, puis pulvériser non dilué, mouiller complètement la surface, laisser agir au moins 60 secondes et laisser sécher. Un rinçage n’est pas nécessaire.
• Où : gamelle, set de gamelle, coin repas, sol, litière, panier et panier de transport. Tester d’abord les textiles à un endroit discret.
• Propriétés : sans alcool, non inflammable, presque inodore, ménage les plastiques, sans résidus (se décompose en eau et en sel).
• Limite : uniquement pour les surfaces et les objets, jamais sur la peau, le poil ni les mains, pas dans la voiture.

Pour savoir comment désinfecter les surfaces pas à pas, lisez le guide Désinfecter les surfaces.

Excréteurs sans symptômes : pourquoi on ne le voit souvent pas chez l’animal

Selon le BfR, les chiens et chats adultes peuvent être des porteurs de salmonelles inaperçus sans signes de maladie, les jeunes animaux sont particulièrement sensibles. Une étude américaine portant sur 2 965 échantillons de crottes a trouvé des salmonelles chez 2,5 % des chiens (60 sur 2 422) et chez moins de 1 % des chats (3 sur 542). Seuls 55 % des chiens positifs avaient la diarrhée, l’alimentation crue était un facteur de risque. Le MSD Veterinary Manual, un ouvrage de référence spécialisé, rapporte des maladies chez l’humain imputables à des chiens et des chats cliniquement sans signes dans le même foyer. Pour Campylobacter aussi, selon le BfR, les animaux infectés ne tombent le plus souvent pas malades, chez les chiens l’infection évolue selon le MSD Veterinary Manual souvent sans symptômes.

Qui est particulièrement menacé ? Le BfR cite les enfants dans les premières années de vie et les personnes à la défense affaiblie, par exemple en raison de l’âge avancé ou de maladies préexistantes. Pour Campylobacter, le RKI cite les nourrissons, les jeunes enfants, les femmes enceintes ainsi que les personnes âgées et immunodéprimées comme particulièrement menacés, les CDC les mêmes groupes pour les germes issus de l’alimentation crue. Selon le RKI, environ 500 germes suffisent pour une infection, et l’incidence de salmonellose la plus élevée concerne les enfants de moins de 5 ans.

Hygiène BARF : gamelle, planche à découper, réfrigérateur et mains

L’ESCCAP, le comité consultatif européen sur les parasites des animaux de compagnie, signale que les crottes des chiens nourris avec de la viande crue préparée maison peuvent être chargées de salmonelles, de Campylobacter et de Yersinia. Ses règles d’hygiène : se laver les mains au savon et à l’eau chaude après le contact avec de la viande crue, nettoyer toutes les surfaces qui ont été en contact avec de la viande crue et nettoyer soigneusement les gamelles au savon, les rincer à l’eau chaude et les laisser sécher avant la prochaine utilisation. Pour la viande dans le foyer, le BfR conseille de la conserver dans le bac le plus bas du réfrigérateur pour que le jus ne goutte pas, d’éliminer soigneusement l’eau de décongélation et l’emballage, de nettoyer l’intérieur du réfrigérateur plusieurs fois par an et de remplacer les planches à découper qui ont des rainures profondes.

Conseils pour le quotidien

1. Se laver les mains : au savon et à l’eau avant et après la manipulation de l’aliment pour animaux, après les crottes et la litière. Selon les CDC, les adultes devraient surveiller les enfants lorsqu’ils se lavent les mains.
2. Retirer rapidement les crottes et nettoyer ensuite l’endroit.
3. Tenir la viande crue séparée : planches et ustensiles dédiés, nettoyés à chaud avec du liquide vaisselle.
4. Rincer à fond la gamelle après chaque repas cru et la sécher.
5. Désinfecter le coin repas : après le nettoyage, pulvériser AnoKath® Medical sur la gamelle, le set de gamelle et le sol, laisser agir 60 secondes et laisser sécher.
6. Vider, nettoyer et pulvériser régulièrement la litière, la laisser sécher avant de la remplir.
7. En cas de diarrhée des animaux, renforcer l’hygiène, conseille le BfR, et ne pas se laisser lécher le visage juste après le repas (CDC).

Questions fréquentes

Les chiens et les chats peuvent-ils transmettre des salmonelles à l’humain ?

C’est possible, surtout par les crottes et les objets souillés. Des exemples du BfR sont le nettoyage de la litière et le ramassage des crottes de chien.

Quel rôle joue le BARF ?

La viande crue peut contenir des salmonelles et Campylobacter, des études les ont trouvés dans une partie des produits crus examinés. Le BfR cite l’alimentation crue comme voie d’infection possible. L’hygiène des mains, de la gamelle et du plan de travail est importante.

Comment désinfecter la gamelle et le coin repas ?

D’abord nettoyer, puis pulvériser AnoKath Medical non dilué, mouiller la surface, laisser agir au moins 60 secondes et laisser sécher. Cela réduit la charge en germes sur les surfaces et interrompt la voie par la gamelle et le sol. Uniquement pour les surfaces, jamais sur la peau, le poil ni les mains.

Le lavage des mains suffit-il ?

Il reste la mesure la plus importante, mais selon le RKI il n’élimine pas les agents pathogènes de façon sûre et complète. La désinfection de l’environnement le complète pour la gamelle et le sol.

Quand la diarrhée relève-t-elle du cabinet ?

Si de la fièvre, des vomissements ou de l’abattement s’y ajoutent, si la diarrhée persiste ou si des chiots, des chatons ou des animaux âgés sont concernés, consultez un vétérinaire. Les personnes avec une diarrhée persistante s’adressent au cabinet du médecin généraliste.

Conclusion

Les salmonelles et Campylobacter restent souvent inaperçus chez le chien et le chat et concernent surtout les personnes du foyer, en particulier les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Le lavage des mains et l’hygiène de l’alimentation en font partie. La désinfection de l’environnement avec AnoKath Medical bactéricide réduit en plus la charge en germes sur les surfaces et interrompt la voie par la gamelle et le sol.

À associer : AnoKath Medical

AnoKath® Medical est un désinfectant de surfaces bactéricide sans alcool à base d’acide hypochloreux. Il réduit la charge en germes sur les surfaces, est presque inodore, sans résidus et ménage les matériaux, et convient pour la gamelle, le set de gamelle, le sol, la litière, le panier et le panier de transport, après un test à un endroit discret aussi pour les textiles. D’abord nettoyer, puis laisser agir 60 secondes. Uniquement pour les surfaces et les objets, pas pour la peau, le poil ni les mains. Utilisez les produits biocides avec précaution. Avant toute utilisation, lisez l’étiquette et les informations concernant le produit.

Sources :

• Bundesinstitut für Risikobewertung (Institut fédéral allemand d’évaluation des risques) : Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen (27/09/2024)
• Bundesinstitut für Risikobewertung : Campylobacter, der Durchfall-Erreger findet sich oft auf Geflügelfleisch (FAQ, 15/11/2024, PDF)
• Bundesinstitut für Risikobewertung : Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt – Quellen erkennen, Risiken vermeiden (FAQ, 22/08/2024, PDF)
• Robert Koch-Institut : RKI-Ratgeber Salmonellose (état 26/11/2019)
• Robert Koch-Institut : RKI-Ratgeber Campylobacter-Enteritis (état 28/11/2019)
• Robert Koch-Institut : Infektionsepidemiologisches Jahrbuch meldepflichtiger Krankheiten für 2024 (PDF)
• ESCCAP Deutschland : Rohfleisch-basierte Ernährung (Merkblatt, PDF)
• Centers for Disease Control and Prevention: About Pet Food Safety (30/01/2025)
• Centers for Disease Control and Prevention: About Campylobacter Infection (12/08/2026)
• MSD Veterinary Manual: Salmonellosis in Animals (version professionnelle)
• MSD Veterinary Manual: Enteric Campylobacteriosis in Animals (version professionnelle)
• van Bree F. P. J. et al. (2018): Zoonotic bacteria and parasites found in raw meat-based diets for cats and dogs. Veterinary Record
• Hellgren J. et al. (2019): Occurrence of Salmonella, Campylobacter, Clostridium and Enterobacteriaceae in raw meat-based diets for dogs. Veterinary Record
• Reimschuessel R. et al. (2017): Multilaboratory survey to evaluate Salmonella prevalence in diarrheic and nondiarrheic dogs and cats in the United States between 2012 and 2014. Journal of Clinical Microbiology

Image de couverture : graphisme AnoKath, photo : Ayla Verschueren sur Unsplash (licence Unsplash).